Qué es una marquesita
El portal turístico de Yucatán la describe como una especie de crepa enrollada, hecha con una masa delgada que queda dura y crujiente. La masa se distribuye de manera pareja sobre un comal redondo y se enrolla después de cocinarse, como un tubo.
El relleno
La marquesita tradicional se rellena de queso de bola rallado. A partir de ahí, se le puede añadir Nutella, cajeta, chocolate o leche condensada, e incluso frutas. La combinación dulce-salada es justo lo que la hace especial.
Una historia de Mérida
Yucatán.Travel sitúa su origen en Mérida, en la década de 1930, con la historia de un vendedor de helados que empezó a vender barquillas en invierno. Es un relato popular: no hay una fuente histórica independiente que lo confirme.
Variantes curiosas
- Birza: en Dzilam de Bravo, barquilla con queso de bola y helado de coco.
- Marquesita de pulpo: innovación local en Río Lagartos, con pulpo, queso de bola, cajeta y frutas.
Dónde encontrarlas
El portal turístico menciona puestos tradicionales en el centro de Mérida, la calle 60, el Paseo de Montejo y el Parque de las Américas, que suelen instalarse por la tarde y los fines de semana. Los horarios varían.
Un postre después del tour
Si vuelves de Las Coloradas y Río Lagartos con Mary Tours, quizá quieras comparar la marquesita clásica de Mérida con la versión de pulpo de Río Lagartos. Los tours salen de la oficina de la Calle 61, en el centro; horarios en el bloque de reserva.
Datos curiosos
- La marquesita tradicional lleva queso de bola.
- En Río Lagartos hay marquesitas de pulpo.
- La birza combina marquesita con helado de coco.
Tours relacionados
Naturaleza · 12 h
Las Coloradas y Río Lagartos
Lagunas rosas de verdad, y flamencos en la ría
desde $1,400 MXN por persona
Ver itinerario
7:00 AM – 8:00 PM · todos los días
- 7:00 AM Salida desde la oficina — Casi tres horas hasta la costa norte, con una parada a medio camino.
- 9:50 AM Las Coloradas — Recorrido guiado junto a las pozas rosas, blancas y anaranjadas de la salinera. No se nada: es zona protegida.
- 11:00 AM Playa Cancunito — Playa rústica dentro de la reserva, con agua calmada y casi nadie alrededor.
- 12:30 PM Recorrido en lancha por la ría — Canales entre manglar, zonas de observación de flamencos, cocodrilos en su hábitat y el baño maya de lodo mineral.
- 2:15 PM Comida en Río Lagartos — Pescado fresco, ceviche, pulpo o tikin xic en el malecón del pueblo pesquero.
- 4:15 PM Regreso a Mérida — Casi cuatro horas de vuelta, llegando alrededor de las ocho.
Incluye: Transporte, Guía, Paseo en lancha, Comida en platillos seleccionados
No incluye: Entrada a Las Coloradas, Bebidas
Playa · 8 h
Costa Norte e Isla Columpios
Columpios de madera clavados dentro del mar
desde $1,250 MXN por persona
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10:00 AM – 6:00 PM · todos los días
- 10:00 AM Salida desde la oficina — Hora y cuarto hasta el puerto de abrigo de Chuburná, donde se aborda la lancha.
- 11:30 AM Isla Columpios — Agua turquesa que apenas pasa de la rodilla, columpios y hamacas sobre el mar, y manglar alrededor lleno de aves.
- 1:00 PM Dunas de Chuburná — Montículos de arena blanca moldeados por el viento, sin gente. Buenas para caminar y para fotos.
- 2:30 PM Puerto Progreso — Tarde libre: comer en el malecón, caminar el muelle o quedarse en la playa.
- 5:30 PM Regreso a Mérida — Media hora de vuelta, llegando alrededor de las seis.
Incluye: Transporte, Guía certificado, Lancha y entrada a Isla Columpios
No incluye: Alimentos, Bebidas
Arqueología · 11 h
Chichén Itzá, Izamal, cenote Selva Maya y Valladolid
Cuatro paradas en un día, y ninguna corriendo
desde $1,200 MXN por persona
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8:00 AM – 8:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Salida desde la oficina — Una hora de carretera hasta Izamal. El guía aprovecha el camino para poner en contexto lo que sigue.
- 9:00 AM Convento de San Antonio de Padua — La historia del convento franciscano del siglo XVI contada en su atrio, y después tiempo libre para caminar el pueblo amarillo.
- 11:15 AM Chichén Itzá — Recorrido guiado por el Templo de Kukulkán, el Cenote Sagrado, el Juego de Pelota, el Tzompantli y el adoratorio de Jaguares y Águilas.
- 1:45 PM Comida regional en Kaua — Bufet de platillos yucatecos: cochinita, relleno negro, sopa de lima y opciones sin carne.
- 3:00 PM Cenote Selva Maya — El baño llega justo cuando el sol pega más fuerte. Hay vestidores y regaderas.
- 4:20 PM Valladolid — El parque Francisco Cantón Rosado con su enverjado original, la iglesia de San Servacio y los murales del palacio municipal.
- 8:00 PM Regreso a Mérida — Te dejamos en el mismo punto donde empezó el día.
Incluye: Transporte con aire, Guía de cultura general, Comida regional tipo bufet
No incluye: Entrada a Chichén Itzá, Entrada al cenote, Bebidas
Preguntas frecuentes
¿Qué es una marquesita?
Una crepa crujiente enrollada, rellena tradicionalmente de queso de bola.
¿Por qué lleva queso?
Es su relleno tradicional; la mezcla dulce-salada es su sello.
¿Dónde comprar marquesitas en Mérida?
En puestos del centro, la calle 60, el Paseo de Montejo y el Parque de las Américas, sobre todo por la tarde.
¿De dónde son?
Su origen se atribuye a Mérida en los años treinta.
