El xtabentún
La SEFOTUR describe el xtabentún como un licor yucateco elaborado con miel y anís. Una guía municipal precisa que se prepara con miel de abejas alimentadas con la flor de xtabentún. Se ofrece en muestras y experiencias de gastronomía yucateca.
El balché
La SEFOTUR registra el balché como una bebida preparada con la corteza del árbol del mismo nombre y asociada a ceremonias. No es una bebida de restaurante, sino parte de un contexto ritual que conviene respetar.
Bebidas de maíz
- Atole de maíz nuevo: presente en la vida diaria y en los altares de Hanal Pixán.
- Pozole con coco o cacao: bebida de masa de maíz, refrescante y nutritiva.
Aguas frescas
- Horchata, incluida la de coco con canela.
- Agua de lima, a veces con chaya y endulzada con miel.
- Agua de piña con chaya o de pitahaya, según temporada.
- Refrescos de frutas regionales.
Consejos
- Bebe mucha agua: el calor deshidrata.
- El xtabentún es dulce pero alcohólico; tómalo con moderación.
- Pregunta por el agua del día en fondas y mercados.
Bebidas en el camino
En las comidas regionales de los tours de Mary Tours, como la de los cenotes de Santa Bárbara, es buena ocasión para probar aguas frescas locales. Los tours salen de la oficina de la Calle 61 en el centro de Mérida.
| Bebida | Tipo | Base |
|---|---|---|
| Xtabentún | Licor | Miel y anís |
| Balché | Ceremonial | Corteza de balché |
| Atole de maíz nuevo | Bebida de maíz | Maíz |
| Pozole con coco | Bebida de maíz | Masa y coco |
| Horchata | Agua fresca | Arroz o coco |
| Agua de chaya | Agua fresca | Chaya con fruta |
Datos curiosos
- El xtabentún lleva miel de abejas que liban la flor de xtabentún.
- El balché es una bebida ceremonial.
- Hay pozole con coco y con cacao.
Tours relacionados
Arqueología · 11 h
Chichén Itzá, Izamal, cenote Selva Maya y Valladolid
Cuatro paradas en un día, y ninguna corriendo
desde $1,200 MXN por persona
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8:00 AM – 8:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Salida desde la oficina — Una hora de carretera hasta Izamal. El guía aprovecha el camino para poner en contexto lo que sigue.
- 9:00 AM Convento de San Antonio de Padua — La historia del convento franciscano del siglo XVI contada en su atrio, y después tiempo libre para caminar el pueblo amarillo.
- 11:15 AM Chichén Itzá — Recorrido guiado por el Templo de Kukulkán, el Cenote Sagrado, el Juego de Pelota, el Tzompantli y el adoratorio de Jaguares y Águilas.
- 1:45 PM Comida regional en Kaua — Bufet de platillos yucatecos: cochinita, relleno negro, sopa de lima y opciones sin carne.
- 3:00 PM Cenote Selva Maya — El baño llega justo cuando el sol pega más fuerte. Hay vestidores y regaderas.
- 4:20 PM Valladolid — El parque Francisco Cantón Rosado con su enverjado original, la iglesia de San Servacio y los murales del palacio municipal.
- 8:00 PM Regreso a Mérida — Te dejamos en el mismo punto donde empezó el día.
Incluye: Transporte con aire, Guía de cultura general, Comida regional tipo bufet
No incluye: Entrada a Chichén Itzá, Entrada al cenote, Bebidas
Cenotes · 7 h
Tour cenotes de Santa Bárbara
Cuatro cenotes, visita y comida a la carta.
desde $1,450 MXN por persona
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10:00 AM – 5:00 PM · todos los días
- 10:00 AM Salida desde la oficina — Una hora de carretera hasta Homún, por el anillo de cenotes.
- 11:00 AM Cenote Cascabel — Cerrado, tipo caverna. Se baja al interior y el agua queda en penumbra: es el más impresionante de los cuatro.
- 11:30 AM Cenote Chaksikín — Semiabierto. El descenso es entre paredes de piedra caliza con murales de tema maya.
- 12:00 PM Cenote Xooch — Semiabierto, con una entrada de luz que cae directo sobre el agua a media mañana.
- 12:30 PM Cenote Pool Cocom — Abierto y rodeado de vegetación. Se nada por un canal hasta la parte ancha.
- 1:30 PM Comida regional — Cocina de la casa, con tortilla hecha a mano. Hay tiempo de sobra para comer sin prisa.
- 4:00 PM Regreso a Mérida — Una hora de vuelta, llegando alrededor de las cinco.
Incluye: Transporte, Guía certificado, Entrada a los cuatro cenotes, Comida regional
No incluye: Bebidas durante la comida
Naturaleza · 9 h
Ruta del Flamingo: Celestún
Lugar de los flamencos.
desde $1,600 MXN por persona
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8:00 AM – 5:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Salida desde la oficina — Hora y media hacia el poniente, hasta el puerto.
- 9:30 AM Recorrido en lancha — Observación de flamencos y otras aves, el túnel de manglar, el ojo de agua y el baño maya en el banco de arena.
- 11:00 AM Comida a orilla de playa — Pescado, pulpo o camarón del golfo, en mesa frente al mar.
- 1:00 PM Tiempo libre en la playa — Casi tres horas para nadar, caminar la orilla o no hacer nada.
- 4:00 PM Regreso a Mérida — Llegando alrededor de las cinco.
Incluye: Transporte, Guía, Paseo en lancha, Comida en platillos seleccionados
No incluye: Bebidas
Pueblos · 9 h
Izamal y dos cenotes
Primero el amarillo de Izamal, después el frío de dos cenotes
desde $1,300 MXN por persona
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8:00 AM – 5:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Salida desde la oficina — Una hora de camino. El guía aprovecha para contar de dónde viene Izamal antes de llegar.
- 9:00 AM El pueblo amarillo — El convento y su atrio, que está entre los mayores del continente, el retablo barroco y después tiempo suelto por las calles.
- 10:20 AM Camino al anillo de Homún — Cuarenta minutos más hasta la zona de cenotes.
- 11:00 AM Cenote Yaxbacaltún — El primer clavado, que cae justo después de la caminata de la mañana.
- 12:15 PM Cenote San Antonio y comida — Un cenote semicerrado, que se siente completamente distinto al anterior, y ahí mismo la comida del día.
- 3:15 PM Regreso a Mérida — De vuelta a Mérida, llegando cerca de las cinco.
Incluye: Transporte, Guía, Entrada a los dos cenotes, Comida
No incluye: Bebidas
Preguntas frecuentes
¿Qué es el xtabentún?
Un licor yucateco elaborado con miel y anís.
¿Qué es el balché?
Una bebida preparada con la corteza del árbol balché, asociada a ceremonias.
¿Qué es la chaya?
Una planta regional que se usa en aguas frescas, como el agua de lima o de piña con chaya.
¿Qué se bebe en Hanal Pixán?
Atole de maíz nuevo y chocolate, entre otras bebidas ofrecidas en los altares.
