Qué son
El Sistema de Información Cultural describe los papadzules como tortillas rellenas de huevo cocido, enrolladas como taco. El Gobierno de Yucatán registra también el nombre papak-tsul.
Las dos salsas
- Kol de pepita: salsa verde de pepitas de calabaza en la que se remojan o bañan las tortillas.
- Salsa de jitomate: molida con cebolla y ajo, que se pone encima.
La SEFOTUR añade el chile habanero como acompañante. Es un plato sin carne, ideal para quien busca opciones vegetarianas con huevo.
«Comida de caballero»
La Secretaría de Cultura recoge el apelativo tradicional de «comida de caballero» para los papadzules. Su origen exacto no se fija en las fuentes consultadas, así que es mejor contarlo como apodo, no como etimología.
Cuándo y dónde
El portal turístico del estado asocia los papadzules al jueves en mercados y fondas, siguiendo la costumbre de un platillo por día. La ficha del Ayuntamiento de Mérida los incluye entre los platos yucatecos de tortilla.
Consejos
- Pruébalos tibios, recién bañados en salsa.
- Pide el habanero aparte.
- Si eres vegetariano, confirma que no lleven otros añadidos.
Un plato para el día de excursión
En los días de tour, muchas comidas incluidas ofrecen opciones sin carne: la comida bufet del tour a Chichén Itzá de Mary Tours, por ejemplo, incluye platillos yucatecos y opciones sin carne. Detalles en el bloque de reserva; la oficina está en la Calle 61 del centro de Mérida.
Datos curiosos
- Los papadzules llevan dos salsas distintas.
- El kol es una salsa de pepita de calabaza.
- También se escriben papak-tsul.
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Chichén Itzá, Izamal, cenote Selva Maya y Valladolid
Cuatro paradas en un día, y ninguna corriendo
desde $1,200 MXN por persona
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8:00 AM – 8:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Salida desde la oficina — Una hora de carretera hasta Izamal. El guía aprovecha el camino para poner en contexto lo que sigue.
- 9:00 AM Convento de San Antonio de Padua — La historia del convento franciscano del siglo XVI contada en su atrio, y después tiempo libre para caminar el pueblo amarillo.
- 11:15 AM Chichén Itzá — Recorrido guiado por el Templo de Kukulkán, el Cenote Sagrado, el Juego de Pelota, el Tzompantli y el adoratorio de Jaguares y Águilas.
- 1:45 PM Comida regional en Kaua — Bufet de platillos yucatecos: cochinita, relleno negro, sopa de lima y opciones sin carne.
- 3:00 PM Cenote Selva Maya — El baño llega justo cuando el sol pega más fuerte. Hay vestidores y regaderas.
- 4:20 PM Valladolid — El parque Francisco Cantón Rosado con su enverjado original, la iglesia de San Servacio y los murales del palacio municipal.
- 8:00 PM Regreso a Mérida — Te dejamos en el mismo punto donde empezó el día.
Incluye: Transporte con aire, Guía de cultura general, Comida regional tipo bufet
No incluye: Entrada a Chichén Itzá, Entrada al cenote, Bebidas
Cenotes · 7 h
Tour cenotes de Santa Bárbara
Cuatro cenotes, visita y comida a la carta.
desde $1,450 MXN por persona
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10:00 AM – 5:00 PM · todos los días
- 10:00 AM Salida desde la oficina — Una hora de carretera hasta Homún, por el anillo de cenotes.
- 11:00 AM Cenote Cascabel — Cerrado, tipo caverna. Se baja al interior y el agua queda en penumbra: es el más impresionante de los cuatro.
- 11:30 AM Cenote Chaksikín — Semiabierto. El descenso es entre paredes de piedra caliza con murales de tema maya.
- 12:00 PM Cenote Xooch — Semiabierto, con una entrada de luz que cae directo sobre el agua a media mañana.
- 12:30 PM Cenote Pool Cocom — Abierto y rodeado de vegetación. Se nada por un canal hasta la parte ancha.
- 1:30 PM Comida regional — Cocina de la casa, con tortilla hecha a mano. Hay tiempo de sobra para comer sin prisa.
- 4:00 PM Regreso a Mérida — Una hora de vuelta, llegando alrededor de las cinco.
Incluye: Transporte, Guía certificado, Entrada a los cuatro cenotes, Comida regional
No incluye: Bebidas durante la comida
Arqueología · 11 h
Tren Maya, Chichén Itzá y pueblo mágico
El tramo Mérida–Izamal en tren, y el resto en carretera
desde $1,600 MXN por persona
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8:00 AM – 7:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Traslado a la estación — De la oficina a la estación del Tren Maya en Mérida.
- 9:18 AM Recorrido en el Tren Maya — Cuarenta minutos de Mérida a Izamal. Pasaje incluido.
- 10:15 AM Izamal — El pueblo amarillo, el retablo barroco de tres niveles y tiempo libre en la plaza principal.
- 12:30 PM Chichén Itzá — Recorrido guiado por el Cenote Sagrado, el Templo de Kukulkán, la plataforma de Jaguares y Águilas y el Juego de Pelota.
- 2:30 PM Comida en Kaua — Bufet de platillos típicos regionales.
- 3:45 PM Cenote Selva Maya — El baño del día, ya con el calor bajando.
- 5:00 PM Regreso a Mérida — Dos horas de carretera de vuelta.
Incluye: Transporte, Guía de cultura general, Pasaje del Tren Maya Mérida–Izamal, Comida de medio día
No incluye: Entrada a Chichén Itzá, Entrada al cenote, Bebidas
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Ruta del Flamingo: Celestún
Lugar de los flamencos.
desde $1,600 MXN por persona
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8:00 AM – 5:00 PM · todos los días
- 8:00 AM Salida desde la oficina — Hora y media hacia el poniente, hasta el puerto.
- 9:30 AM Recorrido en lancha — Observación de flamencos y otras aves, el túnel de manglar, el ojo de agua y el baño maya en el banco de arena.
- 11:00 AM Comida a orilla de playa — Pescado, pulpo o camarón del golfo, en mesa frente al mar.
- 1:00 PM Tiempo libre en la playa — Casi tres horas para nadar, caminar la orilla o no hacer nada.
- 4:00 PM Regreso a Mérida — Llegando alrededor de las cinco.
Incluye: Transporte, Guía, Paseo en lancha, Comida en platillos seleccionados
No incluye: Bebidas
Preguntas frecuentes
¿Qué son los papadzules?
Tortillas rellenas de huevo cocido, bañadas en salsa de pepita y salsa de tomate.
¿Los papadzules llevan carne?
No; el relleno es de huevo cocido.
¿Por qué les dicen comida de caballero?
Es un apodo tradicional que recoge la Secretaría de Cultura; su origen exacto no está documentado.
¿Qué día se comen?
El portal turístico del estado los asocia al jueves.
