Qué es
La SEFOTUR la describe como un caldo que puede hacerse con pollo o pavo, acompañado de tortilla frita, tomate y rodajas de lima. La Secretaría de Cultura coincide: lima yucateca, caldo de pollo o pavo, vegetales y tostadas.
La receta tradicional
El recetario de la SEFOTUR rinde de seis a ocho porciones y toma unas dos horas:
- Se prepara un consomé de pollo sazonado con pimienta, clavo, orégano, ajo, cebolla y manteca.
- Se cuece y deshebra una pechuga de pollo.
- Se sofríen tomate, cebolla y pimiento, y se añade el caldo.
- La mitad de las rodajas de lima se hierve con el caldo y el pollo; la otra mitad se agrega al servir.
- Al final, tiras de tortilla frita encima.
La receta permite, de forma opcional, un toque de vinagre o cerveza.
La lima, el ingrediente clave
La lima yucateca es un cítrico distinto del limón común, y su sabor es lo que da identidad a la sopa. Por eso la receta la añade en dos tiempos: una parte se hierve con el caldo y la otra se agrega fresca al servir.
Cómo se sirve
- Muy caliente, con las tiras de tortilla al último para que queden crujientes.
- Con salsa de habanero aparte, para quien quiera picante.
Sopa de lima en un tour
La comida bufet en Kaua del tour Chichén Itzá, Izamal y Valladolid de Mary Tours incluye sopa de lima entre sus platillos yucatecos, junto con cochinita y relleno negro. El tour sale de la oficina de la Calle 61, en el centro de Mérida.
Datos curiosos
- La lima se añade dos veces a la sopa.
- La sopa puede hacerse con pollo o con pavo.
- Las tiras de tortilla se ponen al final para que crujan.
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- 1:45 PM Comida regional en Kaua — Bufet de platillos yucatecos: cochinita, relleno negro, sopa de lima y opciones sin carne.
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Incluye: Transporte con aire, Guía de cultura general, Comida regional tipo bufet
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- 10:15 AM Izamal — El pueblo amarillo, el retablo barroco de tres niveles y tiempo libre en la plaza principal.
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- 2:30 PM Comida en Kaua — Bufet de platillos típicos regionales.
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Incluye: Transporte, Guía de cultura general, Pasaje del Tren Maya Mérida–Izamal, Comida de medio día
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- 4:00 PM Regreso a Mérida — Llegando alrededor de las cinco.
Incluye: Transporte, Guía, Paseo en lancha, Comida en platillos seleccionados
No incluye: Bebidas
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa de lima?
Un caldo de pollo o pavo con lima yucateca, tomate y tiras de tortilla frita.
¿La lima es lo mismo que el limón?
No; la lima yucateca es un cítrico distinto.
¿Es picante?
No; el picante se añade con salsa de habanero aparte.
¿Dónde probarla?
En restaurantes y fondas de Yucatán; el tour a Chichén Itzá de Mary Tours la incluye en su comida bufet.
